My mom, her sister and my Oma (grandma) have always baked. I still remember the aroma in my Oma’s flat when something was baking in the oven. It didn’t really take long until the all the family members from next door and upstairs also stood in her home. Up ’til now I can’t get the Streussel done like her. Mine are always to heavy and end up sinking into my cake and won’t be seen until the cake is being cut…

however, we’ve kept the tradition of baking in our family.

I can’t get fresh yeast at the stores here. My friend told me to go to a bakery and asked for it. I haven’t gotten around to doing that yet, maybe I’m just not brave enough…who knows…Until then I will use the dry one, and more and more I get used to working with it successfully.

Something that everybody loves in our family and doesn’t need yeast, are baking powder biscuits. Because they are made real fast, they are also ideal for emergency cases, when I realize early in the morning, that we do not have any bread at home.

baking powder biscuits:

2 cups of flour

2 teaspoons of baking powder

1 teaspoon of salt

1/4 cup of shortening

3/4 cups of milk – mix all ingredients and knead until the dough is smooth.

Roll the dough and cut out round shapes with a glass. Heat the oven to 450° F and bake them for 10-12 minutes until they are golden brown.

Enjoy!

Something else we can’t find here either, but I will need for our christmas stollen, is Quark. We have found a recipe for it, so we will try to make our own. We are planning to try this out in the next few days and we will report how it went…

Meine Mama, ihre Schwester und meine Oma haben immer gebacken. Ich kann mich heute noch daran erinnern, wie es bei Oma in der Wohnung geduftet hat, wenn etwas im Ofen lag. Es dauerte jeweils nicht lange, bis die ganze Verwandtschaft von oben und nebenan auch in der Wohnung stand. Bis heute kriege ich die Streusel nicht so hin, meine sind jeweils so schwer, dass sie im Kuchen versinken und erst wieder sichtbar werden, wenn der Kuchen angeschnitten ist…

Jedenfalls führen wir die Tradition des Backens weiter.

Im Laden bekomme ich hier keine frische Hefe. Meine Freundin meinte, ich sollte mal in einer Bäckerei danach fragen. Dazu bin ich bis jetzt noch nicht gekommen, vielleicht fehlt mir auch der Mut…Wer weiss…Bis dahin arbeite ich mit der trockenen, so langsam komme ich damit ganz gut zurecht.

Etwas, das in unserer Familie immer gut ankommt und keine Hefe benötigt, sind baking powder biscuits. Weil sie extrem schnell gehen, eignen sie sich auch mal für den Notfall früh morgens, wenn ich bemerke, dass wir gar kein Brot mehr Zuhause haben. Sie lassen sich mit Süssem bestreichen aber auch mit ‘was herzhaftem belegen.

baking powder biscuits:

2 Tassen Mehl

3 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

1/4 Tasse Pflanzenfett

3/4 Tasse Milch – alles miteinander mischen und kneten bis der Teig glatt ist.

Den Teig ausrollen und mit einem Glas runde Formen ausstechen. Bei 225° C für 10-12 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

en Guata!

Etwas anderes, das wir hier auch nicht finden und ich aber für den Weihnachtsstollen benötigen werde, ist Quark. Wir haben nun ein Rezept gefunden, wie man den auch Zuhause herstellen kann. Wir planen das in den nächsten Tagen zu testen und werden berichten….